¿QUÉ SIGNIFICA REALMENTE HACER HELADOS ARTESANALES?

WHAT DOES MAKING ARTISAN ICE CREAM REALLY MEAN?

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Existen varios términos en la actualidad para implicar que un helado o mantecado es especial o que no es preparado por alguna compañía gigantesca. Estos términos son:
Artesanal
“Home-Made” (Hechos en Casa)
Naturales

Lo que cada uno signifique es un poco confuso ya que al parecer cada vendedor le da su propio significado. Por ejemplo, hay quienes venden helados naturales, pero los promueven como “artesanales” simplemente para tratar de vender más. Al igual que los que dicen vender helados artesanales, pero en realidad usan los productos más baratos que puedan encontrar incluyendo muchos syrups en lugar de materia prima. Estarán también los que digan vender helados naturales simplemente porque ofrecen sabores de frutas independientemente de la calidad de sus ingredientes.  En otras palabras, no te dejes impresionar por estos términos, busca más allá y descubre lo que realmente te estás comiendo. Por eso hicimos esta sección.

Nosotros tenemos un poco de cada termino. Nos describimos como artesanales porque son nuestras propias recetas, algunos de nuestros sabores son con materia pura del campo y porque tratamos de ser algo creativos con algunos sabores como ha sido el caso del helado de “Cheesecake” y el de “Crazy Monkey” (guineo, chocolate y nueces).  También nuestros helados son “home-made” porque los hacemos nosotros mismos en nuestro local y para algunos sabores el proceso de preparación comienza en nuestro hogar como es el caso de los helados de jengibre del país. También cualificamos para el termino naturales ya que algunos de nuestros sabores son con fruta pura del país como lo ha sido el de parchas de Orocovis, tamarindo de Santa Isabel y, al igual que todos los otros sabores, ninguno lleva algún químico raro.

Otros datos sobre nuestros helados:

  1. La mayoría de las tiradas que hacemos se venden en 1-2 días y aún los sabores que se venden más lento ninguno pasa de 4 o 5 días. No hacemos producciones grandes para que el producto sea lo más fresco posible. Es decir, nunca te comerás un helado en nuestra tienda que lleve más de 5 días de haber sido preparado.
  2. Control de ingredientes. La ventaja para el consumidor de que los hagamos nosotros mismos es que podemos controlar la cantidad de azúcar y lactosa entre otras cosas.

There are currently several terms to imply that an ice cream is special or that it is not prepared by some gigantic company. These terms are:

– Artisan
– Homemade
– Natural

What each one means is a little confusing since apparently every person gives it its own meaning. For example, there are those who sell natural ice cream, but promote it as “artisan” simply to try to sell more. There are those who claim to sell artisan ice cream, but actually use the cheapest products they can find including many syrups instead of raw ingredients. There will also be those who say theirs is natural ice cream simply because they offer fruit flavors regardless of the quality of their ingredients. In other words, don’t be impressed by these terms, look further and find out what is it you are really eating. That’s why we made this section.

We have a little of each of these terms. We describe ourselves as artisanal because they are our own recipes, some of our flavors are with raw local ingredients and because we try to be a bit creative with some flavors as it has been the case of the cheesecake ice cream and “Crazy Monkey” (banana, chocolate and nuts). Our ice cream is also homemade; we prepare them every day in our store and for some of our flavors the preparation process begins in our home as is the case of the local ginger ice cream. We can also say some of our flavor are natural since some of them are prepared with pure local fruit. For example: Passion fruit from Orocovis, tamarind from Santa Isabel, just to name a few and, like all of our  flavors, none are made with any rare chemical.

Other facts about our ice cream:

1. Most of the batches we do are sold in 1-2 days and even the flavors that sell slower none stay more than 4 or 5 days. We do not make large productions so that the product is always as fresh as possible. In other words, you’ll never eat an ice cream in our shop that has been prepared more than 5 days ago.

2. Control of ingredients. The advantage for the consumer that we do the ice cream ourselves is that we can control the amount of sugar and lactose among other things.